Аэропорт — быстрый обмен, но курс занижен. В городе обменники при банках и в крупных ТЦ есть, но их мало. Выгоднее снимать юани в банкомате местного банка: курс ближе к биржевому, комиссии ниже. Сообщите банку о поездке заранее, чтобы не столкнуться с блокировкой карты.