В Китае почти все платят через QR-коды (AliPay, WeChat). UnionPay принимают, но терминалы редки: бывают только в туристических зонах и международных сетях. Часто продавцы не хотят или не умеют пользоваться. Лучше иметь под рукой AliPay/WeChat Pay или наличные.