Нужна ли бронь отеля при 13-часовой пересадке в Шанхае?

Не потребуют. При транзитной остановке до 24 часов в Шанхае действует безвизовый режим, от отеля бронь не спрашивают. Достаточно посадочного талона на рейс во Вьетнам и визы (если нужна). Шанс выйти высокий, но стопроцентной гарантии нет.