Решать вам. Визовый центр может запросить доказательства. Если в СОР нет упоминаний о бывшем гражданстве, можно его не указывать и дождаться запроса. Если попросят — досылаете СОР. При указании бывшего гражданства приложите справку о выходе из узбекского гражданства или копию истекшего паспорта и краткую пояснительную о смене.